21691-50-9 L-Ala-Otbu

از واکنش استری شدن اسید معدنی یا اسید آلی یا الکل ساخته می شود.الکل یا فنل یا انیدرید اسیدی، الکل و اتیلن، اسید اسید آزاد و مشتقات نیتروژن چرب نیز می توانند استر تولید کنند.هیدروژن موجود در آلفا کربن در مولکول‌های استر، یک الکل مولکولی را با استر مولکولی دیگر در شرایط قلیایی از دست می‌دهد تا استر بتا کتو تولید کند که به آن واکنش انقباض استر می‌گویند.به عنوان مثال، استیل استات برای تولید استیل اتیل استات تولید می شود.این واکنش در سنتز آلی بسیار مهم است.
نام استر از نام متناظر کربوکسیلیک اسید و الکل یا فنل گرفته شده است، مانند "یک اسید معین و یک استر معین".استرهای دایره ای لاکتون (لاکتون) نامیده می شوند.خواص شیمیایی استر شبیه به آمیل نیش انیدرید است که مستعد واکنش هیدرولیز، الکلی و آمونیاکی است.استر درجه پایین یک مایع بی رنگ معطر و فرار است و استر پیشرفته جامد است.استه ها حلال ها و مواد اولیه مصنوعی مهم هستند و برخی از استرها خود دارو هستند.با توجه به نوع اسید، استر را می توان به استر اسید معدنی و استر اسید آلی تقسیم کرد.اتات، اتیل استات استر چرب، استات استر معطر و نامونات یک استر حلقوی است.
استر به طور کلی یک مایع بی رنگ خنثی است.استری تولید شده توسط نژاد چرب و الکل اشباع دارای عطر میوه ای است که می تواند در آب حل شود و همچنین حل شدن در آب دشوار است.نقطه اشتعال برخی از استرها پایین است و اغلب می سوزد.بخار می تواند توسط دستگاه تنفسی جذب شود و استر مایع می تواند توسط پوست جذب شود.پس از جذب در پلاسما حل می شود و مقداری از آنها از طریق ریه ها و کلیه ها ترشح می شود.پس از مقداری هیدرولیز، به فرآیند متابولیک طبیعی تبدیل شوید.علاوه بر تعداد کمی از ترکیبات استری، اکثر آنها بسیار سمی و بسیار سمی هستند و بیشتر آنها از دسته های میکرو سمی تا متوسط ​​​​و بسیاری از آنها غیر سمی هستند.38 استر در گروه های عطری چای وجود دارد.به طور عمده: ① استر چرب: تولید شده توسط الکل و چربی، مانند اتیل استات، هگزیل هگزیات.② استر معطر: تولید شده توسط الکل و اسید معطر، مانند Shun-3-hexylzyl.③ استرهای سیرسین: تولید شده توسط الکل و سیکلوکار، مانند هیاکسید جاسمون.استر به طور کلی خنثی است که می تواند هیدرولیز شود و الکل و اسید تولید می کند.مقادیر کم کربن معمولاً مایعات معطر و تعداد کربن بالا مایعات و جامدات نامحلول در آب هستند.